东莞千厨食品有限公司

东莞千厨食品有限公司成立于2013年,是一家集研发、生产、销售各类调味料、香辛料、火锅底料、复合调料于一体的食品加工企业,位于有“世界工厂”之称的东莞。并已与多家餐饮连锁店有长期的合作关系,如:(海底捞、东莞市九门寨实业投资有限公司、广州义新派餐饮管理有限公司、千厨餐饮管理(深圳)有限公司、东莞食为先餐饮培训机构、陈怡顺担担面、深圳麻辣邦餐饮管理有限公司)。

公司主营油焖大虾、麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾调味料、烤鱼柴火鸡火锅鱼调味料、大骨浓汤、火锅串串底料等几十种高品质调味料。

千厨味家家麻辣香锅制作方法

适用范围: 干锅菜系(鸡、鸭、肥肠、排骨、虾、田鸡等)

菜式参考:干锅排骨

主    料: 排骨500克、千厨麻辣香锅调料120克  

辅   料: 洋葱块、蒜苗、青红椒节、姜片、蒜片、干辣椒

流  程:

1、把处理好的排骨斩小块腌制备用;

2、锅里下油烧沸到约160度,把处理好的排骨炸至8成熟(颜色呈金黄色),捞起备用;

3、另热锅后,用100g油烧沸爆香姜蒜片、花椒、干辣椒后,加入炸好的排骨炒香,用少许老抽炒上色后下少许生抽、蚝油、青红椒节调味炒香,再放入千厨麻辣香锅调料120克炒均匀(1-2分钟);

4、把炒好的排骨装入备用干锅中,再放入适量蒜苗即可。